|
|
Crostini Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote of 2 kleine ciabatta - 250 gr paddestoelen (eekhoorntjesbrood, shiitake, kastanjechampignons) - 40 gr gemalen kaas (pecorino, parmezaan of grana padano) - 100 gr boter - 1 el olijfolie - 1 tl balsamico-azijn - 4 el paneermeel - 2 teentjes knoflook - 3 takjes verse tijm - 1/2 bosje gladde peterselie - versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Verdeel de ciabatta in 12 sneetjes. Borstel de paddestoelen schoon en snij ze in fijne plakjes. Pel en plet de knoflook. Rits de tijm af. Hak de peterselie fijn.
Bereidingswijze:
Roer de zachte boter romig met de olijfolie, de balsamico en peper en zout naar smaak. Voeg de knoflook, de tijm en de peterselie, het paneermeel en de gemalen kaas toe. Doe er tenslotte de paddestoelen bij en roer goed om. Rooster de ciabatta-sneetjes aan een kant goudbruin onder de ovengrill. Haal ze uit de oven, draai de grill uit en verwarm de oven voor op 225? C. Bestrijk de niet geroosterde kant van de crostini met het paddestoelenmengsel. Zet de crostini nog 4 a 5 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|
|